배추된장국

# 배추된장국 
-재료
배추(500g), 무(150g), 콩나물(70g), 굴(50g), 대파(1대), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 된장(3T), 고추장(1t), 국간장(1T), 소금(1t), 다진 마늘(2t), 들깨가루(3T), 고춧가루(약간)

-황태육수 재료
황태(1마리), 마른멸치(1/2컵), 디포리(1/4컵), 마른 새우(1/4컵), 마른표고버섯(5개), 다시마(10cm x 10cm,1개), 무(500g), 양파(1개), 마늘(3개), 생강(1개), 청양고추(2개), 건고추(1개), 대파(1대), 물(20컵)
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-재료 손질
1. 대파(1대), 마른고추(1개), 황태(1마리), 마른멸치(1/2컵), 마른새우(1/4컵), 디포리(1/4컵), 마른표고버섯(5개), 다시마(1개), 무(500g), 양파(1개), 마늘(3개), 생강(1개), 청양고추(2개), 물(20컵)을 넣고 끓인다
2. 냄비에 황태국물(8컵)을 붓는다
3. 황태육수에 길쭉하게 썬 배추(500g)와 두툼하게 썬 무(150g)를 넣는다
4. 된장(3T)을 풀어 넣는다

*요리사전 ‘배춧국 물 양 맞추기’
배추로 국을 끓인 땐 배추에서 수분이 
나오기 때문에 물을 자박하게 넣어야 간이 맞아요

5. 고추장(1t)을 풀어 넣고 뚜껑을 닫아 센 불로 한소끔 끓인 뒤 중 불로 20분 정도 끓인다
6. 콩나물(70g), 굴(50g)을 넣는다
7. 국간장(1T), 다진 마늘(2t), 소금(1t)을 넣는다 
8. 들깨가루(3T)를 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓인다
9. 그릇에 배추된장국을 담는다
10. 채 썬 풋고추와 홍고추, 대파를 얹고 고춧가루(약간)를 뿌린다