황태해장국 어묵곤약볶음

#황태해장국  -재료 황태포(100g), 밀가루(적당량), 무(200g), 콩나물(100g), 쪽파(50g), 달걀(2개), 국간장(2T), 다진 마늘(1/2T), 소금(약간) -황태포 밑간 재료는 참기름(1T), 국간장(1t), 다진 마늘(1/2t) -밑국물 재료 황태 대가리(1개), 멸치(20g), 다시마(7g), 양파(1/4개), 물(5컵) ========================================================================================================================  -재료 손질 1. 달군 팬에 멸치(20g)를 볶다가 다시마(7g), 양파(1/4개), 황태 대가리(1개), 물(5컵)을 넣어 15분 정도 끓인 뒤 다시마를 건져 1시간 더 끓인다   2. 황태포(100g)는 물, 밀가루(적당량)에 주물러 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다 3. 물기 짠 황태포는 참기름(1T), 국간장(1t), 다진 마늘(1/2t)에 조물조물 무친다 4. 무(200g)는 채 썬다 5. 쪽파(50g)는 3~4cm 길이로 썬다 6. 달군 냄비에 양념한 황태포를 볶는다 7. 밑국물을 붓는다 8. 채 썬 무를 넣어 25분 정도 끓인다 9. 국물이 끓으면 콩나물(100g)을 넣어 5분 정도 끓인다 *황태해장국에 거품은 걷어내 주세요 10. 콩나물이 어느 정도 익으면 쪽파를 넣어 끓인다 11. 국간장(2T), 다진 마늘(1/2T), 소금(약간)을 넣어 간을 한다 12. 달걀(2개)을 살짝 풀어 넣은 뒤 한소끔 끓인다 13. 황태해장국을 그릇에 담는다 ========================================================================================================================  #어묵곤약볶음  -재료 어묵(200g), 곤약(150g), 꽈리고추(50g) -양념 재료 간장(3T), 맛술(1 1/2T), 매실청(1t), 물(2T), 흑설탕(1T), 참치액(1t), 들기름(2T), 통깨(약간) ========================================================================================================================  -재료 손질 1. 어묵(200g)을 먹기 좋은 크기로 썬다 *어묵은 기호에 따라 다양하게 준비해주세요 2. 곤약(150g)은 적당한 크기로 썬다 3. 어묵, 곤약을 끓는 물에 넣어 2분 정도 데친다 *tip ‘어묵, 곤약을 데치면’ 어묵은 기름기가 빠지고 곤약은 잡냄새가 빠져요 4. 데친 어묵, 곤약을 찬물에 헹궈 물기를 뺀다 *tip ‘흑설탕은’ 흰 설탕에 비해 많이 달지 않고 깊은 맛이 나요  5. 흑설탕(1T), 매실청(1t), 참치액(1t), 간장(3T), 맛술(1 1/2T), 물(2T)을 섞어 양념을 만든다 6. 달군 팬에 들기름(2T)을 두른다 *tip ‘들기름 효능’ 들기름은 불포화지방산이 풍부해 성인병, 동맥경화에 좋아요 7. 물기 뺀 어묵, 곤약을 넣어 볶는다 8. 양념을 3번 정도 나눠 넣어가며 볶는다 *tip 재료는 중 불에서 볶아야 타지 않고 양념이 고루 배요 9. 남은 양념, 꽈리고추(50g)를 넣어 볶는다  10. 통깨를 넣어 살짝 볶는다 11. 어묵곤약볶음을 그릇에 담는다