닭가슴장조림

#닭장조림 

-재료
닭가슴살(300g), 마늘(8개), 대파(1개), 청양고추(2개), 건고추(1개)

-양념 재료
간장(5T), 설탕(2T), 청주(1T), 생강즙(1T), 물엿(1T), 매실액(1/2T), 참기름(1t), 후춧가루(1/4t)

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-재료 손질

*TIP '닭가슴살‘
닭장조림을 할 땐 부드러운 닭가슴살을 사용하면 좋아요

1. 끓는 물(3컵)에 닭가슴살(300g), 대파(1개), 마늘(3개)을 넣어 10분 정도 삶는다
2. 삶은 닭가슴살은 건져내고 국물은 체에 거른다
3. 삶은 닭가슴살은 먹기 좋게 찢는다
4. 간장(5T), 설탕(2T), 후춧가루(1/4t), 생강즙(1T), 청주(1T), 매실액(1/2T), 참기름(1t), 물엿(1T), 닭 삶은 물(1컵)을 섞어 양념을 만든다
5. 냄비에 양념을 부어 한소끔 끓인다
6. 국물이 끓으면 찢은 닭고기를 넣어 중 불에서 5~10분 정도 조린다
7. 편 썬 마늘(5개), 어슷하게 썬 청양고추(2개), 건고추(1개)를 넣어 한소끔 조린다
8. 닭장조림을 그릇에 담는다