닭고기김치두루치기

#닭고기김치두루치기  

-재료 
닭고기(닭다리살, 200g), 김치(100g), 깍두기(40g), 당근(30g), 양파(1/2개), 양배추(70g), 깻잎(20g) 

-양념 재료 
고추장(1T), 고춧가루(1T), 굴소스(1t), 다진 마늘(1/2T), 물엿(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 

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-재료 손질 

1. 닭고기(닭다리살, 200g)는 먹기 좋은 크기로 썬다 
2. 먹기 좋게 썬 닭고기는 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다 
3. 고추장(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1/2T), 물엿(1T), 굴소스(1t)를 섞어 양념을 만든다 
4. 밑간한 닭고기를 양념에 버무려 하루 정도 냉장 숙성시킨다 
5. 양파(1/2개)는 1cm 크기로 어슷하게 썬다 
6. 깻잎(20g)은 꼭지를 제거해 큼직하게 썬다 
7. 양배추(70g)는 큼직하게 썬다 
8. 당근(30g)은 가운데부분을 도려내 어슷하게 썬다 
9. 김치(100g)는 먹기 좋게 썬다 
10. 깍두기(40g)는 잘게 썬다 
11. 달군 팬에 기름(약간)을 두른다 
12. 숙성시킨 닭고기를 넣어 달달 볶는다 

*요리사전 ‘닭기름에 채소 볶기’ 
닭고기에서 어느 정도 기름이 빠지고 난 후  
닭기름에 채소를 볶으면 맛이 더 좋아요 

13. 닭고기가 어느 정도 익으면 김치, 깍두기를 넣어 볶는다 
14. 닭고기가 70% 정도 익으면 양배추, 양파, 당근을 넣어 익힌다 

*김치는 묵은지를 사용하면 더 맛있어요 

15. 깻잎을 넣고 불을 꺼서 마무리한다 

*TIP ‘채소는 기호에 따라’ 
기호에 따라 대파나 다른 채소를 넣어도 좋아요 

16. 닭고기김치두루치기를 그릇에 담는다