부추무침

# 부추무침

 

-재료

 

부추(150g), 양파(50g)

 

-양념 재료

 

고운 고춧가루(1T), 참기름(1T), 2배 식초(1T), 깨소금(1T), 소금(약간), 설탕(1T)

 

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-재료손질

 

-TIP ‘부추 씻는 법’

 

불순물이 빠지게 물에 잠시 담가 두었다가 흐르는 물에 씻어주세요

 

 

 

-요리사전 ‘부추의 효능’

 

부추는 철분, 비타민A, C가 풍부하고 몸을 데워주는 성질이 있어 혈액순환, 노화방지, 항암효과에 좋아요

 

 

 

* 영양 부추가 없으면 일반 부추를 사용해도 좋아요

 

 

 

1. 깨끗이 손질한 영양부추(150g)는 5cm 간격으로 썬다

 

2. 양파(50g)는 얄팍하게 채 썬다

 

3. 볼에 설탕(1T), 깨소금(1T), 참기름(1T), 2배 식초(1T), 고운 고춧가루(1T), 소금(약간)을 고루 섞어 양념을 만든다

 

 

 

-요리사전‘부추 무치기‘

 

부추는 먹기 직전에 무쳐야 숨이 죽지 않아 더욱 아삭하고 싱싱하게 드실 수 있어요~

 

 

 

4. 양념에 부추와 채 썬 양파를 넣어 살살 버무린다

 

5. 부추무침을 그릇에 담는다