요리

참깨드레싱 샐러드

편승매매 2010. 7. 31. 14:48

#참깨드레싱 샐러드
-재료
양상추(50g), 베이비채소(50g), 적양배추(50g), 토마토(1개), 삶은 달걀(2개)

-드레싱 재료
엑스트라 버진 올리브 오일(3T), 과일식초(2T), 깨소금(2T), 레몬즙(1T), 다진 양파(1/2T), 
설탕(1T), 간장(1/2t), 소금(약간)
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-재료 손질
1. 토마토(1개)를 빗 모양으로 썬다
2. 삶은 달걀(2개)을 빗 모양으로 썬다
3. 적양배추(50g)는 채 썰어 준비한다

-참깨드레싱 재료
1. 볼에 엑스트라 버진 올리브 오일(3T)을 넣는다

* 올리브 오일은 엑스트라 버진, 
파인 버진, 버진, 퓨어 4종류가 있어요

* 최요비 요리상식 ‘샐러드에는 엑스트라 버진’
엑스트라 버진 올리브 오일은 발열점이 낮아 쉽게 타서
튀김, 볶음요리보다 샐러드에 주로 사용해요

2. 레몬즙(1T), 깨소금(2T), 다진 양파(1/2T), 설탕(1T),
간장(1/2t), 과일식초(2T), 소금(약간)을 넣고 섞는다

-담기
1. 접시에 양상추(50g), 베이비채소(50g), 적양배추, 치커리,
토마토, 삶은 달걀을 얹는다

* 토마토 대신 포도나 사과 등
좋아하는 과일을 넣어도 좋아요

2. 참깨드레싱을 끼얹는다

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