플 마파두부

#마파두부

 

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-주재료

연두부(1모), 돼지고기(목살, 60g), 대파(흰 부분, 1대), 쪽파(1줄기), 마늘(2개), 홍고추(1개)

 

-양념 재료

기름(약간), 고추기름(8T), 간장(2T), 청주(2t), 따뜻한 물(300ml),

두반장(2T), 설탕(1T), 소금(1/4T), 전분물(3T), 참기름(약간)

 

-고추기름 재료

고춧가루(7T), 기름(500ml), 대파(파란 부분, 2대), 양파(1개), 생강(15g)

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<고추기름 레시피>

 

1. 대파(파란 부분, 2대)는 큼직하게 썰고 양파(1개), 생강(15g)은 슬라이스 한다

2. 냄비에 기름(500ml), 썰어 놓은 대파, 양파, 생강, 고춧가루(7T)를 넣고 끓인다

 

<마파두부 레시피>

 

1. 대파(흰 부분, 1대), 쪽파(1줄기)는 송송 썬다

2. 마늘(2개)은 으깨고 홍고추(1개)는 씨를 제거한 뒤 채 썬다

3. 연두부(1모)는 깍둑 썰고 돼지고기(목살, 60g)는 다진다

4. 달군 팬에 기름(약간)을 두른 뒤 고추기름(2T)과 다진 돼지고기를 넣고 볶는다

5. 고기가 어느 정도 익으면 고추기름(3T), 썰어 놓은 대파, 홍고추, 으깬 마늘을 넣고 볶는다

6. 간장(2T), 청주(2t)를 넣고 표향한다

7. 따뜻한 물(300ml), 두반장(2T), 설탕(1T), 소금(1/4T), 고추기름(1T)을 넣고 끓인다

8. 썰어 놓은 연두부를 넣고 으깨지지 않게 끓인다

9. 전분물(3T)을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름(약간), 고추기름(2T)을 넣어 마무리한다