삼색김밥미소된장

#삼색김밥  -재료 밥(4공기), 구운 김(4장), 부추(130g), 당근(180g), 단무지(김밥용, 8개) -배합초 재료 식초(3T), 소금(2t), 설탕(1T), 참기름(1T), 깨소금(1T) ========================================================================================================================  -재료 손질 1. 당근(180g)을 가늘게 채 썬다 2. 부추(130g)를 끓는 물에 소금(약간)을 넣어 데친다 3. 데친 부추를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다 4. 당근을 기름을 두른 달군 팬에 볶는다 *요리사전 ‘카로틴 & 기름’  당근을 기름에 볶으면 지용성 비타민인 카로틴의 흡수가 높아져 몸에 좋아요  *tip 당근에 열이 오른 뒤 소금을 넣어야 간이 잘 배요 *볶은 당근은 펼쳐놔야 색이 변하지 않아요 5. 소금(1/2t)을 넣는다 6. 불을 끄고 깨소금(1/2t), 참기름(1/2t)을 넣어 간을 한다 7. 볶은 당근을 접시에 펼쳐 식힌다 8. 데친 부추를 소금(1/2t), 참기름(1/2t), 깨소금(1/2t)에 버무려 밑간한다 9. 밥(4공기)은 설탕(1T), 소금(2t), 식초(3T), 참기름(1T), 깨소금(1T)을 섞어 양념한다 10. 김발에 김을 깐 뒤 거친 면에 밥을 6부 정도 고루 편다 *김밥을 만들 땐 고슬 밥이 좋아요 11. 밥에 단무지, 부추, 당근을 놓는다  12. 밥 끝이 서로 만나도록 한 뒤 나머지 김을 눌러 꽃잎 모양을 만든다 13. 김발에 김(1/4장)을 깐 뒤 밥을 고루 편다 14. 밥에 단무지, 부추, 당근을 놓고 돌돌 말아 꼬마김밥을 만든다  *tip 김밥에 참기름을 바르면 쉽게 썰려요 15. 김밥을 먹기 좋은 크기로 썬다 16. 삼색김밥을 그릇에 꽃잎 모양으로 담는다 ========================================================================================================================  #미소된장국  -재료 물(4컵), 가다랑어포(4g), 된장(2T), 맛술(1T), 두부( 100g), 새우(100g), 팽이버섯(1/3봉지) ========================================================================================================================  -재료 손질 1. 물을 끓인 뒤 불을 끄고 가다랑어포(4g)를 넣어 5분 정도 우린다 2. 가다랑어포 우린 물에 된장(2T)을 풀어 끓인다 *기호에 따라 소금으로 간을 해도 좋아요 3. 깍둑썰기한 두부(100g), 새우(100g)를 넣어 한소끔 끓인다 4. 팽이버섯(1/3봉지)을 넣어 한소끔 끓인다 5. 맛술(1T)을 넣어 살짝 끓인다 6. 미소된장국을 그릇에 담는다