#더덕장아찌
-재료
더덕 200g
올리고당 2T
간장 2T
고추장 3T
설탕 1T
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-재료손질
1. 껍질 벗긴 더덕(200g)은 방망이로 자근자근 두드려 손으로 가늘게 찢는다
2. 가늘게 찢은 더덕에 간장(2T), 올리고당(2T)을 넣어 10분 정도 절인다
3. 절인 더덕은 물기를 짠다
4. 고추장(3T), 설탕(1T)을 넣어 조물조물 무친다
-TIP‘더덕장아찌’
바로 먹어도 좋고 냉장 보관해 밑반찬으로 먹어도 좋아요
5. 더덕장아찌를 그릇에 담는다