멸치견과류 볶음

# 멸치견과류볶음  
-재료 

멸치 50g
호두 2T잣 1T 

설탕  2t 
통깨 1t 

-양념 재료 
간장 1t 
맛술 2T 
청주 1T 


올리고당 1T 
참기름 2t 
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-재료손질 

* 칼슘이 풍부한 멸치로 밑반찬을 반들어보세요 

1. 호두(2T)는 손으로 자잘하게 쪼갠다 
2. 간장(1t), 청주(1T), 맛술(2T), 올리고당(1T),참기름(2t)을 섞어 양념을 만든다 
3. 마른 팬에 호두, 잣(1T)을 노릇하게 볶는다 

-TIP’호두와 잣 볶기‘ 
호두와 잣을 마른 팬에 볶으면 잡내가 날아가고 더욱 고소해져요 

4. 마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶는다 

-TIP‘멸치 볶기’ 
멸치를 마른 팬에 볶으면 더욱 바삭해지고 비린 맛이 날아가요 

-요리사전 ‘견과류와 멸치 따로 볶기’ 
견과류와 멸치는 따로 볶아야 잘 익고 고유의 맛과 향을 지킬 수 있어요 

5. 예열 된 팬에 양념을 붓고 볶은 멸치, 잣, 호두를 넣어 재빨리 볶는다 
6. 접시에 담아 설탕(2t), 통깨(1t)를 섞는다 

-TIP ‘설탕은 마지막에’ 
설탕을 마지막에 뿌려 여열로 녹여야 뭉치지 않아요 

7. 멸치 견과류 볶음을 그릇에 담는다