#소고기두부찌개
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-주재료
차돌박이(150g), 두부(1 1/2모), 사골육수(600ml), 양파(1/4개), 대파(1/2대),
홍고추(1/2개), 청양고추(1/2개), 참깨(2T), 새우젓(1/2T), 소금(약간)
-양념재료
고춧가루(2T), 맛술(1T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)
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1. 차돌박이(150g)는 큼직하게 썬다
2. 두부(1 1/2모)는 1cm 두께로 큼직하게 썰어 냄비에 넣고, 사골육수(600ml)를 붓고
끓인다
TIP. <두부를 냄비에 넣는 방법>
두부를 살짝 눕혀서 냄비 가장자리에 빙 둘러주세요
3. 고춧가루(2T), 맛술(1T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 양념장을
만든다
4. 양념장에 차돌박이를 넣고 버무린 후, 냄비에 양념한 고기를 넣고 끓인다
5. 참깨(2T)를 절구에 곱게 간다
6. 냄비에 새우젓(1/2T)을 넣고, 소금(약간)으로 간을 맞춘다
7. 얇게 썬 양파(1/4개), 대파(1/2대), 홍고추(1/2개), 청양고추(1/2개), 참깨를 넣어
한소끔 더 끓여 완성한다