편승매매.독일병정의 집

늙은호박죽] - 주재료 늙은호박(1kg), 불린 팥(¾컵), 물(11컵), 찹쌀가루(¾컵), 설탕(¼컵), 소금(½T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 늙은호박(1kg)은 껍질을 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다. - tip ‘늙은호박은’ 표면에 하얀 가루가 많고 골이 깊을수록..

양파겉절이] - 주재료 양파(500g), 쪽파(15g), 멸치액젓(2T), 고춧가루(6T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 매실청(2T), 올리고당(1T), 통깨(약간), 검은깨(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 양파(500g)는 깍둑 썬 뒤 멸치액젓(2T)을 넣어 20~30분 정도 절인다. -..

황태무국] - 주재료 황태채(50g), 무(310g), 쪽파(10g), 홍고추(15g) - 밑국물 재료 물(8컵), 다시마(5g), 멸치(30g), 대파(35g), 양파(50g) - 양념 재료 국간장(½T), 소금(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ - 요리사전 ‘황태는’ 단백..

배추겉절이] - 주재료 배추(1kg), 소금물(¾컵), 쪽파(50g) - 양념 재료 찹쌀풀(1컵), 멸치액젓(2T), 새우젓(1T), 설탕(1⅔T), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 통깨(1T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 배추(1kg)에 칼집을 넣어 결대로 찢는다. 2. 소..

꽁치김치찌개] - 주재료 캔꽁치(400g), 대파(40g), 청양고추(10g), 홍고추(10g), 배추김치(500g), 다진 생강(½t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(½T), 멸치 밑국물(3컵), 설탕(½T), 캔꽁치(400g) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 대파(40g), 청양고추(10g), 홍고추(10g)는 ..

소고기오이볶음] - 주재료 소고기(80g), 오이(360g), 표고버섯(40g), 소금(약간) - 양념 재료 간장(1T), 설탕(½T), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 깨소금(½t) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 오이(360g)는 동그랗게 썰고 소금(약간)..

감자고추장찌개] - 주재료 감자(140g), 애호박(170g), 양파(190g), 두부(200g), 대파(40g), 청양고추(15g), 홍고추(15g), 멸치 밑국물(5컵), 된장(2T), 고추장(6T), 새우젓(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 감자(140g), 애..

바지락순두부탕] - 주재료 바지락(150g), 순두부(350g), 만가닥버섯(80g), 목이버섯(35g), 양파(45g), 들기름(2T), 다진 마늘(½T), 물(6컵), 다시마(5g), 청주(2T), 대파(20g), 국간장(1T), 들깻가루(4T), 풋고추(10g), 홍고추(10g), 후춧가루(약간) -----------------------------------------------------------------------------------..

시래기고등어조림] - 주재료 고등어(1마리), 양파(115g), 대파(40g), 풋고추(10g), 홍고추(5g), 시래기(180g), 물(6컵), 무(250g), 다시마(3장) - 양념장 재료 간장(4T), 다진 마늘(3T), 고추장(2T), 고춧가루(4T), 된장(1T), 다진 생강(1t), 새우가루(1T), 조청(2T), 매실청(1T) --------------------------------------------------..

연근우엉간장장아찌] - 주재료 연근(300g), 우엉(300g), 물(2컵), 간장(1컵), 설탕(1컵), 식초(1컵) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 연근(300g)은 껍질째 반달모양으로 썰고 우엉(300g)은 껍질째 어슷 썬다. - tip ‘연근, 우엉은’ 껍질이 질기지 않고 향긋해 깨..